『ふぐぬか漬け・かす漬け製造元 伊藤九(いとく)商店』 石川県のご当地グルメはこれで決まり!
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ふぐぬか漬け

『 ふぐぬか漬け 』は、日本海沿岸で漁獲されたふぐ(ごまふぐ、しろさばふぐ)の有毒部位を除去した後に、3枚卸しの物(棒筋、または片筋と言います。)と、3枚卸しの片身のものを更に開いたもの(平筋、または笹干しと言います。)の2種類に加工します。身卸しした物を1晩塩漬けにし、天日干しで乾燥させて、米ぬかと麹に約1年間漬け込み、熟成させた物です。
注)誠に申し訳ありませんが、当ウェブサイトでは笹干しのみの販売となっております。

ふぐぬか漬けのお召し上がり方

ぬかを取り去るか軽く水洗いして、食べやすい大きさに切ってそのままお召し上がり下さい。また、少しあぶってお召し上がりになれば格別の風味があります。お酒の肴、ビールのおつまみ、ご飯のおかずに最適です。昔ながらの保存食のため、味がとても濃いので少量ずつお召し上がり下さい。

ふぐぬか漬けふぐぬか漬け

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ふぐぬか漬けの食品表示
[商品名]ふぐぬか漬け[価格]648円
ふぐ魚種ゴマフグ(日本海沿岸・国産)
原材料ゴマフグ、米ぬか、米こうじ、食塩、魚醤(いわし由来)
※食品添加物等は一切使用しておりません。
賞味期限3ヶ月
保存方法直射日光を避け、冷暗所にて保存
注意事項開封後は賞味期限に関わらず早めにお召し上がり下さい。
(真空包装になっております。)
内容量2枚
2014/4/2現在

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